Kiaulienos išpjovos kepsneliai su keptomis daržovėmis

Kaip gaminti:

~600g kiaulienos išpjovos gabalėlį supjaustau maždaug 2,5cm pločio riekelėmis.

Riekeles suguldau ant pjaustymo lentelės ir padaužau mėsos plaktuku.

Tuomet mėsos gabalėlius apverčiu ir dar padaužau plaktuku – stipriai daužyti nereikia – lengvai pamušti, kad mėsa šiek tiek suplonėtų ir tiek 😉.

Ant mėsos beriu druskos, pipirų – mėsos riekeles apverčiu druskos ir pipirų “dušą” pakartoju.

Mėsą uždengiu maistine plėvele, nešu į šaldytuvą ir palieku ~1val marinuotis.

Nulupu, nuplaunu ir nedideliais gabalėliais supjaustau 4 nedideles bulves ~270g.

Supjaustytas bulves dedu į didesnį dubenį.

Didesniais gabalėliais supjaustau 300g baklažaną ir verčiu prie bulvių.

Stambiau supjaustyta cukinija (260g) keliauja prie pjaustytų bulvių ir baklažano.

Storomis riekelėmis supjaustau vieną didesnį svogūną (galima daugiau, jei mėgstate) ir dedu į bendrą dubenį.

Susmulkinu saują šviežių krapų ir saują petražolių.

Smulkintus žalumynus dedu prie visų kitų pjaustytų daržovių.

Dar įmesiu kelias šakeles šviežio čiobrelio.

Pilu 4 šaukštus alyvuogių aliejaus.

Beriu druskos, pipirų, pilu 2 šaukštus citrinos sulčių.

Viską gerai sumaišau rankomis.

Į kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių.

Verčiu visas pjaustytas daržoves į paruoštą kepimo skardą.

Daržoves paskirstau tolygiai kepimo skardoje.

Ketvirčiais supjaustau kelis pomidorus (220g).

Pjaustytus pomidorus išdėlioju skardoje prie visų daržovių.

Daržovių skardą stumiu į šalį – ruošiu kepsnelius.

Į dubenį įmušu du kiaušinius ir juos suplaku.

Į lėkštę beriu ~50g viso grūdo kvietinių miltų.

Traukiu iš šaldytuvo mėsos kepsnelius.

Mirkau kepsnelius kiaušinio plakinyje.

Tuomet pavolioju viso grūdo kvietiniuose miltuose.

Taip paruošiu visus kepsnelius.

Į dar vieną kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių, pilu šiek tiek alyvuogių aliejaus (tinka ir kitoks aliejus, jei neturite alyvuogių).

Sudedu visus paruoštus kepsnelius į kepimo skardą.

Kepsnelius gausiai pašlakstau alyvuogių aliejumi.

Nešu abi skardas į įkaitintą 180C orkaitę, kepsiu ~35min SU vėjelio funkcija.

Jei kepsite kepsnelius ir daržoves vienoje kepimo skardoje, tuomet reikėtų kepti 180C ~35-40min viršus apačia be vėjelio.

Kol kepa daržovės ir mėsa paruošiu padažą:

Į dubenėlį dedu saują smulkintų šviežių krapų, smulkintą česnako skiltelę, 2 šaukštus graikiško jogurto ir šaukštą majonezo, beriu druskos, pipirų – viską gerai sumaišau – padažas paruoštas 😉.

Iškeptus gražiai apskrudusius gardumynus traukiu lauk iš orkaitės.

Į skardą su daržovėmis perkeliu kepsnelius.

Daržoves ir mėsą apibarstau smulkintais svogūnų laiškais ir išdėlioju kelias saujas salotų lapelių.

Pašlakstau pasiruoštu jogurto – majonezo padažu!!!

Viskas – metas ragauti 👍.

Skanaus!!!