Lietuviškas dubenėlis su perlinėmis kruopomis

Kaip gaminti:

Jei neturite virtų perlinių kruopų, pirmiausia reikėtų jas išvirti. Aš kruopas iš vakaro nuplaunu ir užpylusi vandeniu, palieku brinkti ~12val. Kitą dieną kruopas dar kartą nuplaunu, dedu į puodą, pilu didesnį kiekį vandens, beriu druskos ir verdu apie 40min.

Patiekalui reikės 6 šaukštų jau išvirtų (su druska) perlinių kruopų.

Susmulkinu, sutarkuoju daržoves kurių reikės patiekalui:

0,5 nedidelės morkos ir 0,5 nedidelio nevirto burokėlio sutarkuoju šiaudeliais, šviežią kopūstą supjaustau plonimis riekelėmis ar šiaudeliais, raugintą agurką supjautau plonomis juostelėmis – daržoves dedu į šalį jų prireiks vėliau.

Nulupu ir supjaustau kubeliais nedidelį svogūną.

Susmulkinu 2 skilteles česnako.

Į įkaitintą keptuvę pilu šiek tiek aliejaus.

Verčiu pjaustytą svogūną ir kepinu ~5min ant vidutinės ugnies (vis pamaišydama).

Po 5min į keptuvę dedu smulkintas česnako skilteles – pakepinu ~1min – ant vidutinės ugnies.

Dabar jau kruopų eilė 😉 į keptuvę dedu 6 šaukštus virtų perlinių kruopų (kruopos išvirtos pasūdytame vandenyje).

Pakepinu ~2min vis pamaišydama, ant vidutinės ugnies.

Tuomet kruopas mentele pastumiu į vieną keptuvės pusę.

Atlaisvintoje keptuvės pusėje kepinu šoninės riekeles. Šalto rūkymo šoninės juosteles dedu į keptuvę, apkepu iš abiejų pusių, kol apkeps (tai įvyksta labai greitai).

Viską sudėsiu į dubenėlį.

Kepintos, šiltos kruopos keliauja į dubenėlį pirmos.

Palei dubenėlio kraštą toliau dėlioju pasiruoštas daržoves: tarkuotos morkas, pjaustytą šviežią kopūstą, tarkuoto burokėlio šiaudelius, rauginto agurko juosteles.

Kepintas šoninės juosteles suvynioju (susuku į nedidelį ritinuką) ir dedu į dubenėlį prie perlinių kruopų.

Į dubenėlio vidurį dedu šaukštelį su kaupu grietinės (galima nedėti, jei nenorite ar nemėgstate).

Pabarstau pjaustytais svogūnų laiškais ir… vualia – lietuviškas dubenėlis laukia valgytojų 😉.

Skanaus!!!