Pyragas „Eglutė“

Pyragą kepiau iš sluoksniuotos bemielės tešlos, bet puikiausiai tinka ir mielinė sluoksniuota tešla. Sujungiau tris tešlos lapelius į vieną didelį lakštą, jei turite vieną didesnį tešlos lakštą bus dar paprasčiau. Įdarui pasirinkau sūrį ir rūkytą vištieną, bet vištieną galima keisti į rūkytą kiaulienos kumpį ar kalakutieną.

Žinoma, įdaras gali būti ir visai kitoks: daržovių ar saldus su aguonom, čia kaip sakant – pagal nuotaiką ir norus.

 Tik svarbu, kad įdaras būtų tirštas, neišbėgtų ir laikytų formą.

 Dar svarbu – pyragą gaminkite iš karto ant kepimo popieriaus, taip bus lengviau perkelti į kepimo skardą!

Kaip gaminti:

Į dubenį sutarkuoju 100g fermentinio sūrio.

Kubeliais supjaustau rūkytą vištienos filė ir dedu prie sūrio, vietoj vištienos puikiai tinka ir rūkytas kumpis ar kalakutiena.

Indelyje suplaku kiaušinį ir pusę suplakto kiaušinio pilu ant sūrio ir kumpio.

Viską gerai sumaišau – įdaras paruoštas.

Ant kepimo popieriaus (kad paskui būtų lengviau perkelti į kepimo formą) dedu 250g bemielės sluoksniuotos tešlos (tinka ir mielinė). Vientiso lakšto neturėjau, tai naudoju 3 lapelius tešlos 10x20cm dydžio. Sujungiu tešlos lapelius, suspausdama jų kraštelius vieną ant kito, kad būtų vientisas lakštas. Tuomet su kočėlu iškočioju 26x34cm dydžio lakštą.

Ant tešlos lakšto verčiu visą įdarą. Iš įdaro dviem šakutėmis formuoju eglutę.

Tešlos kraštus likusius prie eglutės šonų įstyžai įpjaunu peiliu. Padarydama maždaug 2cm pločio juosteles. Kryžiuodama tešlos juosteles dedu ant įdaro. Juosteles sujungiu tarpusavyje taip paslepiu įdarą ir suformuoju eglutės formos pynutę.

Perkeliu pyragą su kepimo popieriumi į kepimo skardą.

Kepu įkaitintoje 180C orkaitėje ~25min (viršus apačia be vėjelio)

Iškepusią eglutę papuošiu pjaustytu vyšniniu pomidoru, mėtų lapeliais ir pjaustyta alyvuoge.

Skanaus!!!