Gardūs, minkšti ir sultingi kepti kiaulienos šonkauliai su barbekiu padažu. Šie apvirti ir orkaitėje apkepti šonkauliukai yra mūsų šeimos mėgstamiausi.
Mėsa tiesiog tobulai iškepa, o barbekiu padažas suteikia ypatingo skonio – mėsytė tiesiog krenta nuo kaulų… Net dabar rašant seilės ima kauptis 🤤.
Tik nepagalvokite, kad čia darbo labai daug… Ne ne viskas paprastai ir nesudėtingai!
Barbekiu padažą naudojau pirktinį, nes taip greičiau ir patogiau 😉.
Reikės:
1,5kg kiaulienos šonkaulių
vandens (šonkaulių virimui)
Svogūno
Lauro lapelių
1,5a/š druskos (pagal skonį)
Pipirų žirneliais
Kelių skiltelių česnako
150g barbekiu padažo
Kaip gaminti:
Šonkauliukus supjaustau norimo dydžio gabalėliais. Jei šonkauliai mėsingi dalinu kiekvieną kauliuką į atskirą gabalėlį, o jei mėsos mažiau pjaustau stambesniais gabalėliais.
Pjaustytus gabalėlius dedu į didesnį puodą, beriu druskos, įmetu perpjautą svogūną, kelias skilteles česnako, lauro lapelių ir kelis žirnelius juodųjų pipirų.
Pilu į puodą vandens tiek, kad apsemtų visą mėsą.
Dedu puodą ant viryklės ir kaitinu ant didesnės ugnies, kol užvirs. Prieš užverdant nugraibau susidariusias putas.
Kuomet puodas užverda, ugnį sumažinu ir verdu ant silpnos ugnies ~1val.
Kol mėsa verda nulupu, nuplaunu ir supjaustau ketvirčiais kelias nedideles bulves.
Į kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių.
Apvirtą mėsą traukiu lauk iš puodo ir dedu į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
Mėsos gabalėlius aptepu barbekiu padažu. Šepetėlio pagalba tepu padažą ant vienos pusės, po to mėsos gabalėlius apverčiu ir aptepu kitą pusę. Sunaudojau ~150g barbekiu padažo.
Sultinys likęs nuo mėsos puikiai tiks sriubai 😉.
Pjaustytas bulves dedu prie mėsos. Ant bulvių beriu druskos, kmynų.
Šaunu kepimo skardą su mėsa ir bulvėmis į įkaitintą 180C orkaitę, kepsiu ~40min viršus apačia be vėjelio.
Kol kepa mėsa galima pasiruošti salotų.
Šį kartą gaminau pomidorų – cukinijų salotas – receptas čia: https://www.maistomegeja.lt/gaivios-cukiniju-ir-pomidoru-salotos/
Maždaug po 40min patiekalas paruoštas!!!
Skanaujam… ragaujam… labai gardu…
Skanaus!!!