Slėgtainis – šaltiena

Puikiai sustingsta, lengvai pjaustosi 👍 Todėl galima patiekti tiesiog kaip užkandį arba pagaminti prabangius sumuštinius. Čia jau priklauso nuo nuotaikos 😉
Aš slėgtainiui – šaltienai į kompaniją pasiūliau – majonezo ir krienų padažą (2v/š majonezo + 1a/š krienų), duonos ir daržovių – mums labai tiko 😉

Kaip gaminti:

Į didesnį puodą (5l) dedu 3 kiaulienos ausis, 2 vištienos šlauneles.

Pilu 3 litrus vandens.

Verdu puodą ant didesnės ugnies, kol užvirs – prieš užvirimą nugraibau susidariusias putas!!!

Į puodą įmetu 2 stambiai supjaustytas morkas, 2 stambiai supjaustytus svogūnus, 4 skilteles česnako, kelis laurų lapelius, beriu ~1,5 šaukšto druskos, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių. Dedu kelias šakeles raudonėlio, petražolių ir svogūnų laiškų.

Uždengiu dangtį, ugnį sumažinu ir virsiu 2,5-3 val ant silpnos ugnies.

Puodą atvėsinu.

Kai puodas atvėsta (drungnas) į dubenį išimu vištienos šlauneles. Vištieną nuimu nuo kaulų ir supjaustau ar suplėšau stambiais gabalėliais.

Šaltieną sluoksniuosiu į 1 litro talpos indelį su dangteliu.

Ant dugno dedu kiaulienos ausį ant jos verčiu dalį supjaustytos vištienos – paskirstau ir šiek tiek paspaudžiu, po to vėl ausis, vištiena ir t.t.

Į kitą indą nukošiu šiek tiek sultinio.

Sultinį atsargiai užpilu ant mėsos – sultinys turi apsemti mėsą.

Indą uždengiu su dangteliu, o kai atvės dedu į šaldytuvą ~6val.

Likusį sultinį nukošiu, galima virti sriubą. Aš užšaldysiu, sriubą virsiu vėliau 😉

Po 6val slėgtainį išprašau iš indo.

Pjaustau ir patiekiu 😉

Skanaus!!!