Gardus, turtingo skonio kriaušinis tortukas su kakaviniu ir šviesiais biskvitais. Minkšti biskvitai pertepti nuostabiu maskarponės kremu į kurį šauniai įsipina konservuotų kriaušių gabaliukai, o skonį dar labiau praturtina trintų spanguolių, bei karamelinis pertepimai.
Reikės:
Biskvitams :
4 kiaušinių
300g cukraus
60ml aliejaus
200g miltų
2a/š kepimo miltelių
15g kakavos
Karameliniam kremui:
200g virto kondensuoto pieno
100g sviesto
Maskarponės kremui:
500g maskarponės
400g grietinėlės 35%
100g cukraus pudros
1 citrinos sultys
2v/š trintų spanguolių su cukrum
2 konservuotų kriaušių
~ 120ml sirupo nuo konservuotų kriaušių
Papuošimui – karamelinis kremas (100g virto kondensuoto pieno + 50g sviesto), 100g kepintų lazdyno riešutų ir kelios spanguolės 😉
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia iškepti biskvitus:
Į dubenį įmušu 4 kiaušinius, beriu 300g cukraus – suplaku mikseriu ~3min.
Vis toliau plakant mikseriu į masę supilu 60ml aliejaus ir dar plaku ~1min.
Į masę įsijoju 200g miltų ir 2 šaukštelius kepimo miltelių – viską gerai sumaišau mentele.
Iš pasiruoštos tešlos kepsiu 3 biskvitus.
Į kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių, dedu torto formą (24cm skersmens) atsegamais kraštais (be dugno).
Pilu trečdalį tešlos į formą.
Kepsiu įkaitintoje 180C orkaitėje ~10min (viršus apačia be vėjelio) – dėl kepimo laiko stebėkite pagal savo orkaitę, nes gali prireikti ilgiau.
Iškeptą biskvitą išimu iš kepimo formos ir su kepimo popieriumi dedu į šalį.
Į kepimo skardą įtiesiu kitą kepimo popieriaus lapą, dedu tą pačią torto formą ir iškepu dar vieną biskvitą.
Į likusią tešlą įsijoju ~15g kakavos – sumaišau mentele.
Lygiai taip pat, kaip pirmuosius du, iškepsiu trečiąjį biskvitą tik jis bus kakavinis 😉
Kuomet visi biskvitai atvėsta galima sutepti tortą.
Pasiruošiu maskarponės kremą:
Į dubenį pilu 400ml grietinėlės (35%), dedu 500g maskarponės sūrio, beriu 100g cukraus pudros, supilu citrinos sultis iš vienos citrinos – suplaku mikseriu iki tirštos vientisos masės.
Karameliniam pertepimui:
Į dubenį dedu kambario temperatūros 200g karamelinio kondensuoto pieno ir 100g sviesto – suplaku mikseriu iki vientisos masės.
Kubeliais supjaustau 2 konservuotas kriaušes.
Spanguolių pertepimui:
~100g spanguolių sutrinu su šaukštu cukraus.
Biskvitų sulaistymui naudosiu skystį nuo konservuotų kriaušių.
Metas surinkti tortuką:
Į torto lėkštę dedu kakavinį biskvitą, sulaistau jį keliais šaukštais skysčio nuo kriaušių.
Dedu visą karamelinį kremą – tolygiai paskirstau ant viso biskvito.
Ant karamelinio sluoksnio dedu pusę maskarponės kremo.
Išdėlioju pusę pjaustytų kriaušių.
Ant kriaušių keliauja šviesus biskvitas, kurį sulaistau keliais šaukštais kriaušių skysčio.
Tuomet biskvitą ištepu trintomis spanguolėmis ir sudedu visą likusį maskarponės kremą.
Ant maskaronės kremo išdėlioju likusias supjaustytas kriaušes.
Dedu paskutinį biskvitą, šiek tiek paspaudžiu ir sulaistau keliais šaukštais kriaušių skysčio.
Tortuko šonus palyginu peiliu ir tortą dedu į šaldytuvą ~6val (laikiau per naktį)!
Kitą dieną tortuką aptepu karameliniu kremu (100g karamelinio kondensuoto pieno + 50g sviesto).
Ant viršaus beriu kepintų smulkintų lazdyno riešutų ir kelias spanguoles 😉
Skanaus!!!
Maisto mėgėja
