Ar sudėtinga sūdyti lašišą namuose? Visai ne!!! Tai taip paprasta ir nesudėtinga, kad vieną kartą pabandę – tikrai nepirksite sūdytos ar rūkytos lašišos. Nes namuose sūdyta lašiša daug gardesnė už pirktinę. Be to bus ir pigiau
O sūdyta lašiša tinka ne tik sumuštiniams, bet ir įvairiems užkandžiams, salotoms, lavašo suktinukams, sušiams, pyragėliams ir t.t
Yra daug lašišos sūdymo būdų ir receptų. Naudojami įvairūs prieskoniai, garstyčios ir net alkoholis, tad jei mėgstate eksperimentuoti pirmyn O aš šį kartą siūlau pabandyti paprastą, bet visuomet pasiteisinantį, lašišos sūdymo būdą.
Reikės:
- 500g šviežios lašišos filė
- 1v/š druskos
- 0,5v/š cukraus
- Sandaraus indo
- Šiek tiek kantrybės 😉
Ko gi prireiks? Svarbiausia išsirinkti gražų šviežios lašišos gabalėlį, turėti namuose druskos ir cukraus. Sūdyti lašišą reikėtų sandariame indelyje, bet jei tokio neturite, dėkite lašišą į dubenį ir užtenkite maistine plėvele
Aš nusipirkau didesnį lašišos gabalą ir sūdžiau tik pusę. Pjoviau pusiau, taip, kad nusipjautų visi kaulai ir tuomet nupjautą filė sūdžiau. Kitą pusę nupjoviau nuo kaulų ir kepiau. Jei nupjovus lašišoje lieka kaulų juos reikia išimti pincetu, kad žuvyje neliktų kauliukų.
Kaip gaminti:
Lašišos filė gabalą ~500g su oda gerai ištrinu druskos (1valgomas šaukštas) ir cukraus (0,5 valgomo šaukšto) mišiniu.
Dedu į sandarų indelį taip, kad lašišos oda būtų apačioje! Indelį uždengiu ir dedu į šaldytuvą ~20val. Galima laikyti šiek tiek trumpiau ar ilgiau, priklausomai nuo to, kokią žuvį mėgstate. Man skaniausia po 20val.
Po 20val žuvį išimu iš indelio, nusausinu popieriniu rankšluosčiu ir viskas – lašiša paruošta valgymui
Jei visos nesuvalgysite, dėkite į sandarų indelį ir laikykite šaldytuve. Taip paruoštą lašišą šaldytuve galima laikyti 3-4dienas.
Skanaus!!!
Maisto mėgėja
