Šventinio stalo pažiba (po baltos mišrainės😀) virtas jaučio liežuvis. Ir ne veltui – jo skonis išskirtinis ir originalus!
Na ir nebūtinai jis turi būti ant šventinio stalo, kaip esam įpratę, juk valgyti jaučio liežuvį sveika ir naudinga, tad galėtume valgyti dažniau!
Turbūt kiekviena šeimininkė – turi savo slaptą būdą – skaniai išvirti liežuvį!
Aš noriu pasidalinti savuoju 😊
Reikės:
Didesnio puodo (~5l)
1,5kg liežuvio
2,5l vandens
5 sk. česnako
didesnio svogūno
1,5v/š druskos
1a/š rozmarino
lauro lapelių
Juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių
1,5kg liežuvį viriau 3val nuo puodo užvirimo (tad virimo laiką ir prieskonius reikia reguliuoti pagal liežuvio svorį)
Prie liežuvio labai skanus majonezo ir krienų padažas:
3v/š majonezo
1v/š krienų (jei krienai labai “stiprūs” dėti reikėtų mažiau)
Kaip gaminti:
Į didesnį puodą (5l) dedu 1,5kg jautienos liežuvį ir užpilu 2,5l vandens.
Į puodą įmetu 5 skilteles česnako, perpjautą didesnį svogūną, beriu 1,5 šaukšto druskos.
Dedu puodą ant viryklės – virsiu ant didesnės ugnies, kol užvirs.
Prieš puodui užverdant nugraibau putas (jei tokių atsiranda).
Tuomet į puodą dedu: lauro lapelių, šaukštelį džiovinto rozmarino, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių.
Ugnį sumažinu, puodą uždengiu dangčiu ir verdu ~3val.
Po 3val ugnį išjungiu, o liežuvį palieku atvėsti puode (sultinyje, kuriame virė) – išimti nereikia taip lengviau bus nulupti odelę.
Dar šiek tiek drungną liežuvį išimu iš puodo ir nulupu. Lupasi labai lengvai neprireikė net peilio 😉
Peiliu nupjaustau riebalus ir viską, kas nepatinka.
Dedu liežuvį į dėžutę, uždengiu dangteliu ir lauksiu kol visiškai atvės.
Atvėsusį liežuvį supjaustau riekelėmis ir patiekiu su krienų padažu.
Majonezo-krienų padažui:
Dubenėlyje sumaišau 3 šaukštus majonezo ir 1 šaukštą krienų (galima ir daugiau, jei krienai neaštrūs). Paruoštą padažą įtaisau prie supjaustyto jautienos liežuvio.
Skanaus 😊
Maisto mėgėja
