Naminė duona

Kaip gaminti:

Į dubenį pilu 250ml šilto (drungno) vandens, beriu 7g sausų mielių – gerai sumaišau.

150g kvietinių miltų (a/r) verčiu į dubenį su vandeniu ir mielėmis – sumaišau.

Į dubenį beriu 140g ruginių viso grūdo miltų – viską sumaišau.

Uždengiu maistine plėvele ir palieku ~2val pailsėti.

Po 2val į didesnį dubenį dedu 540g kvietinių miltų (a/r) ir sudedu pakilusią tešlą.

Pilu 330ml vandens, beriu 80g ruginių viso grūdo miltų, pilu 2 šaukštus skysto medaus, beriu 1 šaukštelį druskos, dedu 100g saulėgrąžų (nebūtina).

Masę maišau šaukštu, kuomet pasidaro sunku maišyti šaukštu – užminkau tešlą rankomis – ilgai minkyti nereikia, bet svarbu, kad viskas tolygiai susimaišytų.

Suminkytą tešlą dedu į švarų dubenį pateptą aliejumi.

Uždengiu rankšluosčiu ir palieku ~2val pailsėti.

Ant stalo beriu miltų ir verčiu tešlą.

Beriu šiek tiek miltų ant tešlos ir lengvai, lenkdama tešlos kraštus į vidurį, sulankstau tešlą į kamuoliuką.

Į gilesnį dubenį įtiesiu rankšluostį, beriu šiek tiek miltų, įdedu tešlos kamuoliuką – uždengiu rankšluosčiu ir palieku ~45min pakilti.

Po 45min galima kepti:

Į skardą įtiesiu kepimo popierių.

Skardą kepimo popieriumi žemyn dedu ant dubens su duona.

Apverčiu dubenį kartu su kepimo skardą, taip išverčiu duoną iš dubens tiesiai į kepimo skardą.

Nuimu dubenį ir rankšluostį, pašlakstau duonelę vandeniu (galima įpjauti duonelės paviršių keliose vietose, bet aš nepjoviau).

Kepu įkaitintoje 220C orkaitėje ~15min, po to karštį sumažinu iki 190C ir kepu dar 35min.

Iškeptą ir atvėsusią duonelę galima pjaustyti ir ragauti!

Skanaus😉